上海**白酒酿造工艺入选“非遗”

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从最红火时300多家大小酒厂,到如今仅存一棵苗,如今上海人的餐桌上,已难寻本地生产的白酒。昨天,上海现存**的酿造技艺——神仙酒传统酿造技艺在奉贤宣告荣膺上海非物质文化遗产。

据上海非物质文化遗产保护中心相关负责人介绍,经过考证,神仙酒传统源于明末清初,奉贤地区特有的盐民、渔民文化与白酒酿造形成天然联姻,反映了当地的农业科技和风土人情,是城市珍贵的非物质文化遗产。

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