中国茅台酒如何才能真正走向海外?

白酒动态 5vedi3mT 19℃ 0评论

作为“世界蒸馏酒品牌”的茅台酒,盛名日渐远播。但饮酒并不是单纯的行为,它与各地特的文化、饮食和生活习惯紧密关联,中国白酒如何才能真正走入国外人们的生活,如同餐前开胃酒、餐时佐餐酒、餐后利口酒般自然平常,这需要时间,也许还需要我们的改变、适应与融入。

茅台酒图

茅台酒在巴西布鲁塞尔国际烈酒大赛上获得了金奖,这是世界三大烈酒大赛之一,可以说是酒类大赛中的“奥斯卡”。而实际上,国外评委们对中国白酒的认识仍非常有限,他们通常将中国白酒与茅台酒相混淆,认为都是“strong”的口感,因为他们经常接触的白兰地、威士忌、伏特加等酒类相对单纯干净,但我用“elegance”向评委们解释茅台酒与中国其他白酒的区别,品酒经验丰富的他们立即就能明白。

国外的人们饮酒习惯通常是与他们的就餐方式相联系,尤其是西方国家,菜是逐道上的,不同的菜会搭配相应的餐酒,不同的时间段也会配不同的酒,如此境地下,中国白酒要融入的困难可想而知。假设,人们吃三个小时的饭,期间一直在喝茅台酒,那么一定醉倒了。

就中国白酒的三大香型而言,浓香型白酒香气非常强烈,国外消费者接受起来会存在一定困难;对于清香型白酒,或许会较容易接受;对于酱香型白酒的茅台酒,虽然不可能为了适应西方人而改变固有的特色,但可以开发新产品来接轨国际市场,还可以开发茅台酒新的饮用方式来适应西方人的品饮习惯,同时我们还可以借鉴葡萄酒饮食搭配文化来开发茅台酒与中国菜肴的最佳搭配方式进行推介。

在法国、比利时考察期间,我接触到一个非常有名的比利时调酒师Alen,他觉得茅台酒很浓郁,于是用茅台酒特调了一款鸡尾酒,给它取名为Tiki,非常漂亮的粉红色,国外葡萄酒评委饮用得非常愉快。尽管这款鸡尾酒的酒精度已经降至10多度了,其中的茅台酒味已非常少,但这从另一方面说明了,中国白酒也可以调成鸡尾酒。这是作为高度烈酒的茅台,让国外消费者适应而接受的方式之一。在餐饮习惯上,西方人通常是正餐之后喝利口酒(类似鸡尾酒),可以解油腻。因此,我们可以在吃某道佳肴的时候配上酒度比较高的茅台酒,在其他时候用茅台酒配制不同的鸡尾酒来搭配相应的菜肴。我们可以开发更多调酒的方式,适应不同消费者的需求,从而走上他们的餐桌,融入他们的生活。

转载请注明:酒水网 » 中国茅台酒如何才能真正走向海外?

喜欢 (0)
发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址