五粮液代表低度酒酿造的优秀水平

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9月8日,五粮液在成都举行新品发布会,推出了全新打造的低度系列35度、39度和42度五粮液。3款高端低度化五粮液新品在继承“五粮液酒”水晶多棱瓶外观的基础上,创造性地加入了水晶螺旋棱视觉元素,更符合年轻消费群体的审美喜好,市场零售指导价分别为509元、559元和609元。 此次五粮液重磅推出的高端低度产品何以让经销商们如此自信呢,中国酒业协会副秘书长、白酒分会秘书长宋书玉给出了解读。宋书玉认为,“低度化是中国白酒发展的必然趋势之一。五粮液作为中国名酒中最早开发低度白酒的企业,五粮液低度酒品质始终在中国名酒之中保持优秀。” 五粮液代表低度酒酿造的优秀水平 “90年代末至今,我国市场销售的白酒平均酒度为44度左右,但是传统名酒,由于其特的稀有性,市场紧俏,低度化发展相对滞后。”宋书玉介绍说,“做低度优质白酒的技术难度很大。从技术角度讲低度酒更难做,他要用更好的高度基础酒才能做出品质优良的低度白酒。同时,在口感上追求低而不淡的高度酒感觉,因此浪费更多的成本。这些都不同程度制约了低度白酒的发展。” 同时,他还表示,“五粮液是最早开发低度白酒的著名企业之一,截至目前,五粮液在优质低度白酒的酿造技术上在行业内具有明显优秀的技术优势。” 宋书玉介绍到,早在1978年,公司历经6年试验,借助华罗庚“优选法”解开了酒阵之谜,成功研制出了38度和35度低度五粮液酒(后改为39度),此举使五粮液当年国外订单猛增3倍,创造了丰厚的经济效益。1986年,“五粮液系列低度酒开发”正式列入国家“星火计划”项目。这项五粮液有的技术是运用华罗庚的优选法,通过缩小酒分子,使酒精与水的大层面融合而达到降低酒精度数,同时又基本保持了52度五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”固有的风格特点。 “高端低度系列五粮液酒在品质和口味创新上给出了我们满意的答卷,必将在市场上新的流行趋势。”在新品发布会上宋书玉对五粮液此次推出的35度、39度、42度高端低度五粮液给予高度评价,“五粮液此举,相信可以带领行业实现低度产品技术开发的不断突破。这是企业践行行业责任、社会责任的体现,有利于推动行业整体健康发展。”

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