好啤酒源于强大的酿酒师团队

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在酿酒业最高荣誉获得的背后,是一如既往的高品质,这一切都源自一只强大酿酒师团队的支撑!日前记者走进青岛啤酒的科研中心了解到,这里有一群每年至少要品尝3000多种新酒,脑子里要储存10000种以上的味道、舌头能分辨数百种风味物质的“能人”。 这群人便是青岛啤酒专业的品酒师团队,光国家级的品酒评委就有7人,占国家级品酒评委总人数的14%。“一名合格的品酒师,必须对风味的灵敏度要赛过进口仪器,对酒的风味特点及某些组合气味的特点都非常熟悉。”青岛啤酒最年轻的国家级品酒师朱蕾告诉记者,从青岛啤酒生产线上走出去的每一款产品,都要经过数十次品评。“像青啤新推的高端产品‘逸品纯生’,光酒花的配比就实验了12次以上,中间细微口味的差别,都是靠品酒师一点点品出来的,力求为消费者提供最优质的口感。”

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