你能想象烈啤酒的味道吗?

啤酒动态 5vedi3mT 18℃ 0评论

能想象酒精含量65%的啤酒是什么味道吗?这度数,口感还能是的味道? 据英国《每日邮报》15日报道,苏格兰一家啤酒厂近日酿造出了一种啤酒,酒精含量高达65%,比白兰地和威士忌酒精含量还要高,号称“全球烈啤酒”。 酒精含量65%的啤酒 酒精含量65%的啤酒,听起来确实让人匪夷所思,大的疑问是,如此高度数的酒,还能算是啤酒吗?它跟白酒有何区别? 对此,记者连线了中国著名啤酒专家、千岛湖啤酒公司高级顾问徐斌。徐斌说,啤酒和白酒大的不同就是酿造方式,啤酒,以麦芽为主原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成,含二氧化碳;白酒以高粱等粮食为主要原料,加糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、而成。他说,这种酒精含量达到65%的啤酒如果按照啤酒的制作工艺,酿造出的酒含二氧化碳,那它就是啤酒。怎样才能酿出如此高度的啤酒呢? 徐斌说,按照国内酿造高度啤酒的技术,这种酒精含量达到65%的啤酒应该是通过蒸馏法萃取酒精,然后根据需要将萃取的酒精加入将要酿造的高度啤酒材料中,多次叠加,可酿出高度啤酒。国内的啤酒一般酒精含量在3%—5%之间,广州珠江啤酒[9.63 -0.72% 股吧 研报]厂曾酿造出一种酒精含量24%的高度啤酒,这应该是国内目前度数高的啤酒。 330毫升卖80英镑 酿造出这种啤酒的是布鲁米斯特酒厂,一家今年年初才开始生产啤酒的小酒厂。它给这种啤酒起了一个有趣的名字——“世界末日”,寓意是,喝了它,你两眼一闭昏睡到天亮。 那这种啤酒的酿造工艺和普通啤酒相比有什么特别之处呢?酒厂相关负责人里维斯说,酿制“世界末日”采用的是一种冷凝蒸馏法,过程中将酒急冻至0℃,防止酵母将麦芽转化成糖分,从而提高了酒精含量。不过,如此复杂的工艺也决定了“世界末日”的身价不菲。里维斯说,酿造一瓶正常规格的“世界末日”,需要浪费85%的原材料,而普通啤酒几乎不需浪费。 据报道,一瓶330毫升的“世界末日”,售价约为80英镑(折合人民币800元),当然如果你直接去酒厂买,可以打对折。 里维斯说,这款啤酒将于11月3日在当地的尼斯湖啤酒节上正式亮相,届时,顾客花上5英镑(折合人民币50元),就能品尝一杯35毫升的“全球烈啤酒”。 把它当白酒喝 记者格拉夫“鼓足勇气”试饮“世界末日”。令他惊讶的是,喝下如此高度的酒却没火烧喉咙。相反,它口感顺滑,略带点苦涩,喝下后嘴里还留下淡淡甜味,让人还想多喝一口。26岁的布鲁米斯特酒厂总经理施安德给的建议是:大家悠着点,口感再好,度数在这呢,酒量参照白酒曜肌 布鲁米斯特不是个尝试酿造高度啤酒的酒厂。2009年,苏格兰布鲁道格啤酒厂酿造出了酒精含量32%的啤酒,震惊啤酒界。很快,它的纪录就被一家德国啤酒厂打破,后者酿造出了41%酒精含量的啤酒。2010年7月,纪录再度刷新,荷兰一家啤酒厂酿造出酒精含量60%的啤酒,名字是“开始未来”。

转载请注明:酒水网 » 你能想象烈啤酒的味道吗?

喜欢 (0)
发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址