千瓶瑞士葡萄酒沉入日内瓦湖

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据《瑞士信息报》消息,近日,1000瓶葡萄酒被装在一个货箱里,沉入了瑞士的日内瓦湖。人们希望湖底的理想环境,能够帮助这些酒很好地陈酿三年。这批酒全部采用的是瑞士著名的白葡萄品种夏瑟拉,沉酒的地点位于日内瓦湖畔素有“欧洲10大古堡”之称的西庸城堡城根下(Chillon Castle)。

但是这批酒只是用绳子吊到30米水深处,并没有到湖底。酿酒学家Daniel Dufaux接受采访的时候说:我们不敢把它们放得太深,因为下面的压力太大。科学研究表明,湖里的环境是非常有利于陈酿的,12 — 13c°的恒温,完全黑暗低氧的环境,的湿度防止蒸发等等。

当然,这一切还是有风险的,先2011年的一次实验就失败了,水渗入了酒瓶中,但2014年的第二次获得了成功。因此,今年的规模变得更大,酒的软木塞也变大了,并打上了蜡封防止渗水。而且酒瓶被彻底装满,没有任何气泡空间,从而防止压力不断增大。 现场有将近100人见证了这件事,其中的一些酒瓶还被签上了名字, 这批商标为“Clos de Chillon 2015”的白葡萄酒,原料也来自附近生长的夏瑟拉品种。

如果这个实验成功了,以后会有越来越多的“湖藏葡萄酒”吗?Daniel Dufaux回答说:我们可不会把湖里装满酒瓶,以后多一年一次,一次多三个货箱而已。

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