中式面条邂逅葡萄酒

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民间谚语说了:初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴,初七人日吃寿面。初二面, 初二的面讲究也不少。据说,初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。正月初二吃面,长命百岁。小小面条上厅堂,面面俱到味不同。

面条,在中国的饮食文化中对占有它自己的一席之地。中国饮食的面食文化,一直以来体现的都是地地道道的中国特色,或许它不如意大利面那么富有高雅的特色,所以少数人会把中国的面条和西方的联系在一起。

一定要选择一瓶干白,一瓶法国南部地区的干白来搭配:要香气馥郁,个性鲜明,余香持久, 结构紧密。圣安东尼杜瓦河(Saint-Antonin-du-Var)产区北部的萨伦斯城堡(Chateau des Sarrins)的干白很受人喜欢。庄主布鲁诺·伯亚(Bruno Paillard)1995年来到这里,算是当地酿酒的先驱。

干红与面条搭配相得益彰,法国威尔泰利干红散发着阵阵黑色水果的香气,带有薄荷、肉桂或者花朵的混合气息,口感集细腻与浓郁于一体,既丰满又丰富。款波美侯的葡萄美酒丰腴而性感,回味不于口,品质无缺,与中式面条结合平衡。

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