一杯合格的鸡尾酒,就是一幅充满诗情画意的画作,引人入胜

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我们知道鸡尾酒都是调酒师们经过精心创造出来的,里面包含了很多感情。但是在调制鸡尾酒的时候需要注意什么呢,我们一起了解一下吧。

酒吧匙、量杯用完洗净后放入清水中。

所谓“摇和法”就是指用摇酒器制作鸡尾酒的过程,所用原料大多是果汁奶蛋等。

用这方法的目的就是使你调配的鸡尾酒主配料充分混合冷透,而不会使冰块融化而稀释酒精。

因此摇动过程要快,剧烈有力时间短,一般一般壶壁现水雾即可。

所谓“调和法”就是指用酒杯制作鸡尾酒的过程。清澈的主配料构成鸡尾酒常用次办法。

调制过程要轻快时间短使酒液充分混合,冷透即可。

在调酒杯里使用冰快冰片最为常见。需用酒杯调制不能用酒壶调制。

一个好的调酒师要随身带螺丝开瓶器和打火机等用品。

调酒师手忙脚乱,酒瓶碰撞击声使客人不信任。

对于比较陌生的模棱两可酒,可虚心向客人请教。

一杯以上相同的鸡尾酒,不论是调治完成,还是几次完成不应倒完一杯再倒二杯,而是将酒杯并排,从左至右再从右至左,平均分配。

类似苏打水之类的含气料是绝对不能在摇酒壶和电动搅拌器摇动搅拌。

“ON THERS”是指杯中预先放入冰块再将酒淋在冰块上。

“追水”指为稀释高酒精度的酒,再追加饮用水。

倒酒时,应注意酒距杯口1/8处。

酒杯保持光洁明亮,一尘不染,握杯不要接近杯口。

水果应事先用热水浸泡,会多榨汁1/4。

鸡尾酒中所用的蛋白是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色,对味道不会产生影响。

调配制作完毕后一定要养成瓶盖盖紧归还原位。

调酒器中如剩酒,不易常放置,应滤入干净杯中备用。

调酒配方中的蛋黄或蛋白均为新鲜的。

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