不同产区的葡萄酒,如何搭配食物?

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请一定记住最基本的一条:怕酸的请优选产自温暖气候的红葡萄酒;爱酸的请优选来自冷凉气候的白葡萄酒!

温暖产区

比如大部分新世界产区,如新西兰、南非、智利和美国等,所出产的红葡萄酒酸度相对较低。这样的红葡萄酒一般果味更加丰富,适合搭配肉类。

冷凉产区

如法国、意大利和德国等,所出产的白葡萄酒则具有极佳的酸度。这样的白葡萄酒十分清新,不妨与小龙虾、醋汁沙拉等搭配试试。

由此可知,所有的葡萄酒PH值都在2.5至4.5之间。我们知道,PH的中性值是7,所以所有葡萄酒都呈酸性。我们要选择合适的葡萄酒与食物搭配才能获得更美好的味觉体验。

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