如何尽力制止葡萄酒的瓶差

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同一产区、同一品种、同一年份、同一批次、同一酿酒师、同一陈酿对策、同一陈酿时候、同一过滤装瓶方式,以致是同一箱的葡萄酒,这种形象就称之为“瓶差”。这就犹如是一棵树上长出来的 2 片叶子,生育环境基本上都是一概的,但形状却透彻区别。于是,人世间也没有两瓶一模差不多的葡萄酒,存在瓶差形象是正常的。但是为了提升葡萄酒的口感,应该怎样幸免瓶差呢?

(1)发酵共同:适用于同一酵母菌、同一发酵罐、同一发酵温度、同一淋帽时候和频率以及同一酿酒师管理,这样保障酿造出来的葡萄酒基础上透彻十足。

(2)陈酿共同:同一时间入桶、同一容量和同一材质的橡木桶、同一酒液含量和同一出桶时刻,这样使得陈酿出现的葡萄酒根本上一样。

(3)装瓶相同:同一批次装瓶,瓶内残留二氧化硫含量相同,装瓶量相同,这样出来的葡萄酒会更类似。

(4)运输相同:运输对策共同,运输条件要理念,这样不会导致葡萄酒受损害,此时口感也会更差不离。

(5)贮存共同:温度、湿度、避光和摆放方法都要共同,这样葡萄酒在口感上会更这类,造成显著“瓶差”的概率较低。

(6)饮用者情绪相同:情绪开心和不活泼,会使得味蕾的活跃程度区别,引起葡萄酒的口感会有最大的收支,于是,情绪共同才会喝出相同的风味。

(7)服用者口腔洁净程度相同:好比饮酒前吃甜点,会引起葡萄酒有苦涩等感觉,所以,口腔的洁净程度相同,也会使得“瓶差”产生的概率变小。

(8)侍酒温度共同:温度不同,香气和口感也会有所不同。如一瓶白葡萄酒在8℃下和20℃下,葡萄酒的香气会有显著区别。

(9)酒杯共同:波尔多杯和勃艮第杯在喝同一款葡萄酒时,会有显著的分歧。由于波尔多杯杯口更简单聚拢香气,更合宜一点内敛型的葡萄酒所适合于,勃艮第杯进取开放,更合宜香气直接奔放的葡萄酒所适用于。

(10)倒酒量共同:倒入酒杯中的含量不同,香气和口感也会有显著差别。倒酒量越低,葡萄酒氧化的速度越快,香气会越淡。

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