专业酿酒师需要学习的课程有哪些?

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以中国某著名农学大学葡萄与葡萄酒工程专业为例,该专业学制四年,需要学生具备熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护,以及市场开发的基本技能。同时,该大学的学生还需要学习选修课程,拓宽知识面,按照市场需要开展有益技能训练,提高综合素质,以适应葡萄与葡萄酒产业的发展需求。在校期间,该专业学生需要完成以下课程(书籍)的学习:1. 无机及分析化学(Inorganic and Analytical Chemistry);2. 有机化学(Organic Chemistry);3. 物理化学与胶体化学(Physical Chemistry and Colloid Chemistry);4. 基础生物化学(General Biochemistry);5. 普通微生物学(Microbiology);6. 葡萄品种学(Ampelograghy);7. 葡萄栽培学(Viticulture);8. 葡萄生态学(Viticulture Ecology)9. 葡萄酒工艺学(Modern Enology);10. 葡萄酒品尝学(The Taste of Wine);11. 葡萄酒分析检验(Analysis of Wine);12. 葡萄酒卫生学(Wine Hygiene);13. 葡萄酒化学(Wine Chemistry);14. 软饮料学概论(Soft Drink Conspectus);15. 葡萄酒工程学(Enological Engineering);

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