“求变”“求新”“求智”,李秋喜为后百亿汾酒画出什么路线图?

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“我们必须抓住战略机遇,进而转化为发展红利,凝聚起推动白酒行业大转折、大发展的磅礴力量。”汾酒公司黨委、董事长李秋喜的发言掷地有声。 7月9日,在中国酒业协会主办、茅台集团承办的第九届中国白酒T9峰会上,茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、、古井、劲牌、郎酒、牛栏山等9大百亿级酒企人首次齐聚,紧扣行业现状,描绘发展蓝图,为后疫情时代中国白酒的发展指明了方向。 对“改革只有起点没有终点”的汾酒而言,此次峰会具意义。疫情变局之下,李秋喜提出的行业变革的三大方向,亦是汾酒改革正在发生的新变化。 1 三大理念革新 汾酒改革 “求变”“求新”“求智”是李秋喜在此次峰会上提出的三大理念,他认为,“理念的革新将是行业变革的先导力量。” “‘变’不意味着要舍弃传统、舍弃匠心与技艺,要与时俱进,把传统的变成现代的、把经典的变成流行的”对于“求变”,李秋喜认为包含三大层面,即工艺流程不断演进迭代,口感体验持续优化改进,消费圈层逐步扩大扩容。 理念上的“求新”,在李秋喜看来,要通过跨界合作,赋予传统文化新的时代内涵,开拓白酒文化的新边疆,从而让传统白酒真正走入新一代的消费群体。 同时,李秋喜认为,要实现前两者,需要“求智”,即加强行业智库建设,联合兄弟企业,打造高水平的白酒行业智库,研究和解决行业重大部署和发展中的难点、热点问题。 三年改革成就了“汾酒速度”,在理念革新上,汾酒一直走在前列。 自2017年,签下三年“军令状”,汾酒先后提出了“11936”汾酒复兴中长期战略、“62210”五年奋斗目标和“4421”三年攻坚战目标。 在理念先行的改革路上,汾酒2016年至2019年的营收,从44.05亿元涨至118.80亿。 值得注意的是,2020年一季度,汾酒实现营收41.4亿元,同比微增1.71%;净利润实现了12.35亿元,同比增长30.63%。 逆势之下,“汾酒速度”仍一路向上,正是理念革新带来的发展动力。北京正一堂战略咨询机构总经理邵伶俐认为,“求变”“求新”“求智”六字理念,是行业共同面临的课题,为未来的发展指明的方向,领导型企业就应该做这种事情,谁能够把握未来,谁就能够实现可持续发展。 2 速度与品质并行 紧抓行业机遇 “产品升级不应该只是包装升级,更要进行品质升级。”李秋喜认为,汾酒必须抓住新基建、新技术、新装备带来的发展机遇。而这机遇也是汾酒完成2020年20%营收增量的关键。 品质意味着高质量发展,而这也正是行业共识。公开数据显示,从2018年到2019年,19家上市白酒企业营收增速下降了12%,净利润增速从33%下降至17.57%。双增速下降的背后,是企业对自身发展质量的重视。 因此,在李秋喜看来,加快推进白酒智能化酿造升级和白酒生产工艺技术革新,对推动品质升级非常重要。 值得注意的是,汾酒在品质的追求上,可追溯至1933年,彼时,中国老一辈酒专家方心芳先生来到杏花村进行科学研究,并发表了科研报告《汾酒酿造情形报告》。 到了1964年,酒界泰斗秦含章先生在汾酒厂蹲点一年多,进行了影响深远的“汾酒试点”,为中国白酒的科学化做出了巨大贡献的同时,也奠定了汾酒成为“汾老大”的技术基石,铸就了汾酒上世纪七八十年代的辉煌。 2015年,汾酒重磅宣布执行“严于国际标准”的内控标准,而为了能够实现这一“标准”,汾酒在技术上进行了多次的深入研究及试验。 “汾酒最近几年在品质上肯下功夫,得到了消费者的认可。”品牌管理专家、九度咨询董事长马斐认为,好酒的根本是品质,不是花里胡哨的营销套路,或者云里雾里传播概念。 “光瓶玻汾为什么在市场能够火起来?那是消费者用钱投的票。”在马斐看来,于汾酒而言,更重要的要减少品牌开发,低端、酒品不好的产品不能再流向市场。 由此可看出,“汾酒速度”是质与量的共存,而这也得益与汾酒在品质上的不断苛求。邵伶俐认为名酒的复兴,首先是品质的复兴,而消费者对优质品牌,优质品质的共同认可,造就了行业的共同发展。 3 洞见趋势、构建场景、 扩大圈层、实现跨界, 四大路径抢占市场先机 “大众消费已经接替政商消费成为白酒消费的中坚力量,80、90后也成为了市场消费的主力,白酒行业的发展面临着新的挑战。”加之疫情因素的叠加,酒企如何在挑战中抢占市场先机?李秋喜从四大方面提出了解决路径。 一是洞见消费新趋势。今年爆发的新冠疫情,使大众对于健康的理念提升到了一个更高的层次,“饮健康酒、健康饮酒”成为了全社会的普遍共识,高质量的健康生活观成为大众心中的意识红线。 值得注意的是,2020年,汾酒启动了竹叶青大健康产业项目,竹叶青今年一季度销量略有增长,且主推玻竹系列和青瓷竹叶青酒系列。 二是构建新消费场景。李秋喜提议要为消费者建立高相关性的场景,根据消费群体的用酒习惯,进行饮用方式、传播渠道、创意内容的场景化塑造,让消费者对白酒有更立体的感受。 “拥抱大数据等新技术是白酒行业顺势升级必由之路。”李秋喜认为,对目标消费群体进行分析研究,准确了解他们的喜好、用酒习惯,有针对性地升级产品、构建消费场景,谁能给到最符合实际场景的精准产品,谁就能够占得先机。 三是扩大消费者圈层。在李秋喜看来,酒业应该与时代接轨,重塑中国白酒的饮酒文化,如此,“酒圈”才能扩大,白酒才能出圈。 在这一方面,汾酒早有布局且成效明显。据汾酒江苏省兴化市经销商透露,在当地,以前45岁以下的人群少有人了解汾酒,但现在,大部分年轻人都熟知这一品牌。 四是实现跨界融通。据李秋喜介绍,汾酒的“杏花村酒家”就是汾酒“跨界”的先行之举。具体而言,就是运用前沿科技手段将汾酒的生产流程情景化,程度让消费者有沉浸式的体验、将汾酒文化与消费场景、体验融为一体,真正让消费者认识到汾酒是如何从田间走向餐桌的。 事实上,今年以来,在市场布局方面,汾酒动作频频,10个直属管理区建立,长江以南市场的提速发展等都可见汾酒后百亿的发力。行业人士注意到,汾酒作为头部酒企的势能很猛烈,并且在市场头部化、集中化的趋势下,汾酒的优势势能发挥得非常明显。

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